ROCKY ROAD-MUFFINS
Glutenfria, ca 12 stycken
bakade supergoda muffins med min lillasyster idag. hon är glutenintolerant, så körde på glutenfritt.
DET MAN BEHÖVER:
2 tsk vanillinsocker, 1msk bakpulver, 3dl glutenfritt mjöl (gör man med vanligt mjöl byter man bara ut det glutenfria mjölet mot 3 3/4dl vetemjöl), 100g vit blockchoklad, 2 ägg, 50g marshmallows, 1 1/4dl socker, en nypa salt, 75g smör och 2½dl mjölk (glömde få med mjölken på bild, haha)
börja med att sätta på ugnen på 200 grader. sätt ut muffinformar på en plåt eller smöra en muffinsplåt.
klipp itu marshmallowsen (om ni inte använder minimarshmallows) och hacka chokladen i bitar (men inte för små).
sikta ner mjöl, kakao, bakpulver och salt i en stor skål. rör ner socker, choklad, marshmallows och vanillinsocker i blandningen.
vispa äggen lite lätt i en annan skål och vispa sen ner mjölken och smöret.
gör sen en grop i den torra blandningen och häll ner mjölkblandningen i den. rör försiktigt runt om tills allt är blandat, men inte för länge.
häll sen upp smeten i muffinsformarna eller muffinsplåten och ställ in i mitten utav ugnen, där de ska stå i ca 15 minuter eller tills muffinsen har rest sig och känns fasta.
KLART!
